CÁCH BẢO QUẢN HẢI SẢN TƯƠI SỐNG MỘT CÁCH NGON NHẤT

Hiện nay, do tính chất công việc bận rộn nên thường mua đồ để dự trữ. Cũng như nhu cầu ăn uống của mọi người. Hầu hết đều thích ăn hải sản tươi sống nhưng nếu khi mua về phải vận chuyển đường xa thì làm thế nào để được tươi như lúc ban đầu.

Vì có nhiều người thích giữ độ tươi để khi nấu chín lên vẫn cảm nhận được vị ngọt và tươi của hải sản. Còn nhiều người thích ăn sống chẳng hạn như sashimi. Vậy làm sao để bảo quản hải sản tươi sống một cách ngon nhất ? Các bạn hãy cùng chúng tôi  tìm hiểu nha !

Hải sản (tôm,ghẹ) được bảo quản bằng phương pháp sốc nhiệt

Đây là một cách được sử dụng khá phổ biến để giữ tôm ,ghẹ tươi nhất có thể.

Cách này dùng để bảo quản tôm, ghẹ,… để vận chuyển đi xa mà vẫn còn sống. Khi bạn đột ngột thả tôm và nước lạnh (nước đá) thì chúng sẽ bị rơi vào trạng thái ngủ đông.

Sau đó cho chúng vào túi nilon, bơm oxy vào và đóng hộp dán kín. Thì bạn có thể vận chuyển chúng đi một quản đường xa rồi.

Khi đến nơi bạn cứ thả chúng vào nước là có thể sống lại. Có thể chế biến ngay hoặc bảo quản ở ngăn đá để có thể dự trữ lâu dài.

Bảo quản bằng cách thông khí

Cách bảo quản này thường được áp dụng để bảo quản cua. Vì chúng có thể sống trên cạn khá lâu nên việc bảo quản cua đi xa khá đơn giản.

Chỉ cần thùng xốp và đụt và lỗ trên thùng là có thể bỏ cua vào và đắp một lớp khăn ướt lên trên để giữ ẩm. Đối với cách bảo quản như vậy bạn có thể vận chuyển chúng đi trong vòng 12 tiếng mà không sợ chúng sẽ chết.

Phương pháp gây mê

Phương pháp này hay được sử dụng đối với cá. Đầu tiên hãy pha thuốc mê vào nước cho cá ngấm thuốc và ngất đi. Thế là bạn đã có thể đóng gói cá vào thùng để vận chuyển đi.

Nhưng bạn phải lựa chọn loại thuốc mê đạt chuẩn và mua ở nơi uy tín. Vì đây là thực phẩm dùng để ăn.

Bảo quản hải sản bằng tủ lạnh

Ở trên là những các bảo quản hải sản khi vận chuyển đi xa. Vì khi ta mua hải sản tươi sống tại nơi đánh bắt thì tươi hơn ở chợ. Cần giữ chúng thật tươi và tốt nhất là còn sống khi về đến nhà. Vậy thì việc bảo quản mới đạt hiệu quả cao nhất.

Trước tiên chúng ta cần sơ chế hải sản trước khi cho vào tủ lạnh. Để tránh việc vi khuẩn có thể trong tủ lạnh. Dưới đây là một số cách bảo quản từng loại riêng biệt.

Tôm

Tôm khi mang về cần được rửa sạch và cắt bỏ râu, ngoài ra bạn cũng có thể lột sơ vỏ của nó nhớ chừa vỏ ở phần đuôi lại nhé. Sau đó thì chi tôm thành những phần vừa ăn rồi bỏ vào ngăn đá nếu như chưa cần sử dụng ngay. Nếu sử dụng trong ngày hoặc vào ngày mai thì bạn có thể cất chúng vào ngăn mát.

Bảo quản hàu và sò điệp

Đối với nhà họ sò có lớp vỏ đá thường bám rất nhiều chất bẩn như rong rêu. Vì vậy trước khi cho và tủ lạnh bạn cần làm sạch lớp vỏ của chúng. Như chà rửa hoặc ngâm nước để chất bẩn có thể sạch phần nào. Rồi cho vào túi hay hộp để bảo quản.

Còn nếu như muốn lần sau sử dụng được ngay thì bạn nên loại bỏ lớp vỏ của chúng và rửa sạch rồi mới cho vào tủ để bảo quản. Nhớ rằng nếu để xa các thực phẩm khác để tránh lây mùi nha.

Như bạn đã biết từng loại hải sản sẽ có cách bảo quản khác nhau. Ở trên là một số cách bảo quản hải sản để chúng được tươi và ngon nhất nha.